Lleva tan solo 3 ingredientes: boniato o patata dulce, chocolate negro y almendras. Eso es todo. Y esta de rechupete. Es muy fácil de hacer, ¡creo que de los postres más fáciles a hacer! Puede servirte como idea de pastel infantil vegano sin gluten ni lactosa: A mi hija le encanta y lo disfruta como una enana

Dificultad: Muy fácil

Tiempo de elaboración: 40min de horno para el boniato + 1 minuto de mezclar + 1h de dejar enfriar

Ingredientes para 9 porciones individuales de brownie vegano sin gluten de chocolate negro y almendras (sin azúcar añadido):

• 2 boniatos (Unos 300gr de boniato)
• 125 gr de chocolate negro (mínimo 75% de cacao)
• 100 gr de almendras (bien enteras y las mueles tus en casa, bien ya molidas. A mí me gusta más como queda si las mueles tu porque así en el brownie te quedan trozitos de almendra más gorditos de tanto en tanto a “crackear”, y le añade otra textura que cuando se compran ya “perfectamente molidas”)

Necesitarás…

• Papel de horno
• Cazuela y bol para calentar/derretir el chocolate al baño maría
• Molde donde vertir el brownie y dejarlo enfriar en la nevera
• Picador de hielo para moler las almendras

La receta

1.- Precalienta el horno a 220 grados C, calor arriba y abajo. Lleva los boniatos tal cual sin pelar y dejarlos hornear por 40 min

2.- Mientras tanto, muele las almendras: Pon las almendras en un picador de hielo y “pica” hasta que estén hechas pedacitos. Guarda para después.

3.- Cuando estén los boniatos, los sacas del horno y dejas enfriar.

4.- Mientras tanto, pon un poco de agua en una cazuela, pon un bol encima de la cazuela, y en el bol viertes el chocolate negro en pedazitos. Ves removiendo con una cuchara de madera hasta que todo el chocolate se haya derretido y sea líquido. Apaga el fuego.

5.- Quita la carne de los boniatos y vierte la carne del boniato en el bol con el chocolate líquido. Mezcla todo bien con una cuchara asegurándote que el boniato se esparce bien por todo, ayudándote tal vez con un tenedor para chafar la carne del boniato y asegurarte que se reparta bien por todo.

6.- Una vez el boniato y el chocolate están bien mezclados, añade las almendras picadas a la mezcla y remueve todo bien hasta que todo quede bien mezclado.

7.- Vierte la mezcla en un molde y forma la forma y tamaño de brownie que quieras: qué grosor de brownie quieres? Adaptatelo a tu gusto. Cuando listo, lleva a la nevera y deja enfriar por almenos 1h

8.- Luego, ya lo puedes cortar en porciones individuales y ¡listo para servir! Se conserva unos 2 días en la nevera. Está delicioso tanto para veganos como para no veganos!!

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Dificultad: media

Tiempo de elaboración: 45 minutos + horno

Receta sin termomix.

Ingredientes para 8-10 personas:

• 100 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar blanco
• 80 gr de harina blanca de trigo
• 200 gr de chocolate negro (lo puedes sustituir por chocolate blanco o bien por chocolate con leche. Si utilizas chocolate negro, a mí con el que más me gusta es con los que son 70% o 80% cacao).
• 4 huevos medianos
• 1 bolsa de nueces (opcional)
• 4-6 cucharadas soperas de cacao en polvo (opcional: sólo si le vas a añadir nueces al brownie)
• 2 cucharadas soperas de cacao en polvo
• 1/2 cucharadita de postre de bicarbonato
• 1 cucharada sopera de esencia de vainilla o en su defecto, de azúcar avainillado. (si no lo encuentras, puedes obviar este ingrediente)

Necesitarás…

• Un molde grande apto para horno donde se cocinará el brownie
• Un bol grande donde acabará toda la mezcla del brownie
• Una cazuela mediana
• Una varilla (mejor si tienes una batidora con varillas)
• Una cuchara de madera

La receta :

Preparar el molde

1.- Precalienta el horno a 180º

2.- Coge el molde que vayas a utilizar para hacer el brownie y engrásalo para luego poder quitar bien el brownie. ¿Cómo? Unta mantequilla por todo el molde (la justa). Una vez el molde está untado, espolvorea el cacao en polvo por todo el molde. Es mucho mejor que espolvorear harina para esta receta (así el brownie ya va cogiendo el buen sabor ).

Mezcla mantequilla y chocolate

3.- Trozea el chocolate. En una cazuela mediana, llévala a fuego medio y añádele los trozos de chocolate y la mantequilla y ves removiendo sin parar hasta que estén los dos desechos y bien mezclados.

Textura del chocolate con la mantequilla batidos

Una vez mezclados, retíralo del fuego (y apaga el fuego) y mezcla la mezcla bien con una batidora con varillas (si no tienes batidora de este tipo, hazlo con una varilla a mano y fuerte), mezclando desde el centro y haciendo círculos, hasta que te coja una textura tipo crema (tipo la textura que tiene la nocilla). Cuando esté, déjalo apartado que luego lo utilizarás

Mezcla de huevo y azúcar batida

4.- Ahora en un bol grande, pon los huevos y el azúcar y bátelos muy fuerte y sin parar hasta que te haga una espuma y los huevos y el azúcar se hayan convertido en una crema espumosa.

5.- Añade la cucharada de postre de esencia de vainilla (o la de azúcar avainillado en su defecto) y la media cucharita de bicarbonato. Vuelve a mezclar todo bien, bien fuerte. Para que quede bien repartido.

Bate las dos mezclas

Mezcla huevo y azúcar con crema de chocolate

6.- Llegó la hora de mezclar mezclas: vierte poco a poco a la vez que vas removiendo con una cuchara de madera la crema de chocolate con mantequilla sobre la mezcla del huevo con los azúcares. Una vez vertida toda la crema del chocolate, bate toda la mezcla con la batidora eléctrica con varillas durante un mínimo de 2 minutos o en su defecto a mano con las varillas un rato más hasta que veas que toda la mezcla ha quedado unificada y bien repartida (uniforme en color y en textura).

Introducir la harina poco a poco

7.- Llegó la hora de añadirle la harina: poco a poco y espolvoreando, ves añadiendo la harina a la mezcla. Ves mezclando después de cada “espolvoreada”. Y así, hasta acabarte la harina que hay que echarle. Cuando esté toda echada, remueve de nuevo muy bien y muy fuerte hasta que se haga una crema más consistente, uniforme en color y en textura. Vigila que no te quede ni un grumo de harina entre toda la crema. Más vale pasarse de tiempo batiendo a que por pereza de batir más quede mal. Créeme. Luego tu paladar lo agradecerá

Mezcla de todo: textura cremosa

8.- Si quieres que tu brownie tenga nueces: llegó la hora de introducirlas Parte en trozos las nueces, espolvoréalas con un poco de cacao en polvo -quedarán mejor :p-  y añádelas a la mezcla que tienes hecha. Mézclalo todo para que te queden las nueces bien repartidas por toda la mezcla. Bien fuerte.

Masa preparada

Brownie antes de introducir al horno

9. Y ahora a por el molde: vierte la crema cuando ya esté bien mezclada, homogénea y bien repartida, sobre el molde.

Llévalo al horno y necesitará unos 30 minutos. Los primeros 20 minutos pon el molde tal cual en el horno, y pasados estos primeros 20 minutos tapa el brownie con papel de aluminio para que no se queme la pate superior. Como siempre os comento, cada horno es un mundo con lo que a partir de los 20-25 minutos ves vigilando (cada 2-3 minutos porque hay que sacarlo justo en el punto para que no te quede seco) y para saber cuándo es el punto exacto en el que debes apagar el horno y sacar el brownie de allá es con un tenedor: coge un tenedor y pincha el brownie en el centro: si el tenedor sale limpio cuando lo sacas, es que ya está

Brownie listo!

10. Cuando el tenedor salga limpio, retíralo del horno (y apaga el horno) y deja reposar unos 10 minutos para que se enfríe un poco a temperatura ambiente.

Y ya está

¡yummy!

Lo puedes servir solo, o bien acompañado de helado de turrón, o de vainilla, o acompañado con arándanos y unas hojas de menta alrededor (el contraste de colores marrón-verde-rojo quedará muy bien), o bien le viertes un poco de chocolate líquido caliente, o de caramelo líquido… Sólo está riquísimo, pero si quieres unos complementos, éstas son algunas ideas

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