Con color, sabor, vitaminas, minerales, energía y superalimentos, ¡ñam ñam!

Y además no tarda nada en preparase. Lo tendrás listo en 2 minutos. Se han puesto de moda los “desayuno bowl”: Acai bowl, quinoa bowl, no-se-qué bowl. La verdad, yo llevo desayunando “bols” de desayuno que combinan frutas, frutos secos, superalimentos, cereales y yogures veganos desde hace más de una década. Lo que más me gusta es la de variaciones y diversidad. ¡Las combinaciones son infinitas! Cambiando cada día de fruta, de frutos secos, de cereales… Cada día diferentes colores y sabores, llenando tu cuerpito de nutrición mañanera. Apto para candidiasis

¿Quién dijo que comer sano era aburrido o laborioso? ¡Te demuestro lo contrario!

El desayuno bol vegano y sin gluten que te comparto aquí es uno de mis favoritos. Para los que han tenido inflamaciones digestivas, empezar el día con arándanos salvajes es un regalo enorme que le puedes ofrecer a tu sistema digestivo, llenándolo de antioxidantes, vitamina C y un remedio natural para la inflamación. Salud de buena mañana. El mango también es super recomendado en casos de inlamaciones digestivas: calma, además de aportar vitaminas. Es rico en aminoácidos, vitaminas C y E, flavonoides, beta-caroteno, niacina, calcio, hierro, magnesio y el potasio.

Lo complementamos con frutos secos al gusto para llenarnos de minerales y grasas saludables, energía de la buena. Y cereales al gusto: Te recomiendo probar con quinoa inflada, o con copos de saraceno.

Como base: Me encanta utilizar yogur de coco (natural, sin azúcares añadidos). Pero tambén puedes usar yogur de almendra, o de anarcado, o una leche vegetal si prefieres algo más líquido.

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Desayuno bol saludable sin gluten y vegano, lleno de color y nutrición

Desayuno – comida saludable

By Merxi – Serves: 1

Prep Time: 4 minutos

Empieza el día con buen rollo ofreciéndote un bol de desayuno lleno de vitaminas, minerales, antioxidante, grasas saludables y superalimentos. Sin gluten. sin lactosa, vegano, sin azúcares refinados.

Ingredients

• Un puñado de arándanos salvajes
• Medio mango cortado en cubitos
• Nueces pecan
• Anacardos o avellanas o almendras
• Baias de goji
• Un yogur de coco natural (sin azúcar añadido)
• Coco rallado
• Un par o tres de cucharadas soperas de quinoa inflada o de copos de saraceno
• Opcional: Sirope de arce o miel
• Opcional: Trozitos de chocolate negro vegano
• Opcional: Aguacate

Instructions

1

Pela y corta el mango en pedazitos.

2

Limpia los arándanos.

3

Pon todos los ingredientes en el bol: Empezando por el yogur de coco, luego las frutas, luego los frutos secos, luego los cereales, y por último: vierte las baias de goji y el coco rallado.

4

Si quieres, también puedes añadir un aguacate para reenforzar las grasas saludables. El aguacate sienta especialmente bien para aquellos con inflamaciones difestivas, es un bálsamo para tu cuerpo!

5

Si quieres, puedes también añadir un poquito de sirope de arce o de miel, y/o trozitos de chocolate negro.

Notes

Cierra los ojos mientras saboreas cada cucharada al máximo, e intenta reconocer cada uno de los sabores y texturas. Saborea como si fuera la primera vez que descubrieras cada uno de estos ricos sabores

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Aquí van unas cuantas ideas de desayunos saludables, sin gluten ni lactosa, veganos, para desayunar sano y darte energía natural cada mañana.

1.- Tostada de pan sin gluten, con mantequilla de cacahuetes, plátano, chocolate negro y pipas de girasol:

Tostada de plátano con mantequilla de cacahuete y chocolate

Tiempo de preparación: 3 minutos

Ingredientes:

• 2 rodajas de pan sin gluten (bien industrial, bien lo puedes hacer tú. Aquí van algunas recetas de pan sin gluten casero)
• 1 plátano
• 2 cucharadas soperas de mantequilla de cacahuete
• 2 onzas de chocolate negro
• Un puñadito de pipas de calabaza

La receta:

Simplemente, unta la mantequilla de cacahuete sobre el pan. Luego, corta el plátano en rodajas y ponlas encima de la mantequilla. Espolvorea las pipas de calabaza, y añade el chocolate negro cortado en trozitos pequeños (lo puedes cortar con las manos, no necesitas cuchillo)

2.- Bol caliente de avena, frutos rojos, canela y semillas

Aqui tienes la receta

3.- Pastel de avena al horno, con frutos rojos y chips de chocolate negro

Aqui tienes la receta

4.- Porridge de canela, manzana y pasas (a preparar la noche anterior)

Aqui tienes la receta

5.- Bizcocho (o magdalenas) de boniato, plátano y chocolate, con crumble de avellanas y cúrcuma (sin gluten y vegano)

Aqui tienes la receta

6.- Tostada sin gluten con aguacate, huevo y germinados

Deliciosa manera de empezar la mañana, ayudando especialmente a aquellos sistemas digestivos inflamados.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• 2 rodajas de pan sin gluten (bien industrial, bien lo puedes hacer tú. Aquí van algunas recetas de pan sin gluten casero)
• 1 huevo
• 1 aguacate
• 1 puñado de germinados (de los que quieras, como por ejemplo de alfalfa)
• Un poco de aceite de oliva virgen extra o de algun fruto seco

La receta:

Muy simple: Sencillamente cocina el huevo a tu gusto (por ejemplo, tortilla). Tuesta el pan, anade un poco de tu aceite favorito a la tostada, vierte el huevo encima, y luego el aguacate y los germinados. ¡A gozar!

7.- Pan integral de saraceno, con semillas y chia

Aqui tienes la receta Lo puedes complementar con lo que te apetezca: huevo, aguacate, mantequilla de cacahuete, confitura casera de higos, miel…

8.- Pastel (o magdalenas) de zanahoria, calabacin y canela

Aunque lleve zanahoria y calabacín, es un bizcocho dulce. Una buena manera de darle vitaminas al cuerpo en cada bocado disfrutando de sabor.

Aqui va la receta

9.- Pan negro con frutos y semillas

Aqui va la receta de este delicioso pan que se puede tomar solo de lo rico que esta

10.- Bizcocho integral de avena y yogur, al toque de plátano

Delicioso! Aqui va la receta

11.- Pan de saraceno, plátano y dátiles

Aqui va la receta

12.- Galletas de avena y albaricoque

Aqui va la receta

13.- Galletas clásicas de avena y canela

Aqui va la receta

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Dificultad: Muy fácil

Tiempo de elaboración: 10 min + horno (entre 30 y 50 min según el horno)

Receta sin termomix. Receta vegetariana y sin gluten.

Ingredientes para unas 10 rebanadas de pan sin gluten ni lactosa de plátano:

• 4 plátanos
• 4 huevos
• 1/4 taza de harina de almendra
• 3/4 taza de harina de arroz
• 1/4 taza de miel
• Canela al gusto
• 2 cucharaditas pequeñas de bicarbonato de sodio
• Media cucharadita pequeña de sal
• 1 cucharadita pequeña de extracto de vainilla
• 1/4 taza de leche vegetal
• Mezcla de frutos secos al gusto (pasas, almendras, nueces pecan…)
• Opcional: si quieres también le puedes añadir mini trozitos o chips de chocolate negro

Necesitarás:

• Un bol grande donde mezclar todo
• Un molde para horno, preferiblemente de forma rectangular

La receta

¡Es super fácil!

1.- Precalienta el horno a 180 grados calor arriba y abajo

2.- En el bol grande, machaca los plátanos hasta hacerlos puré. Añade los huevos y bate todo. Añade el resto de ingredientes, y mezcla todo bien hasta obtener una masa muy homogénea e lisa.

3.- Engrasa el molde para horno: Bien lo untas con aceite vegetal (por ejemplo de coco o de colza), bien lo cubres con papel de plata.

4.- Vierte la mezcla en el molde, lleva al horno, y deja hornear en ma bandeja del medio por almenos media hora. Ves pinchando con un cuchillo o un tenedor y sacalo del horno solo cuando el cuchillo o el tenedor te empiece a salir limpio. Cada horno es un mundo, en el mío ha necesitado 40min, pero puede ser que en el tuyo necesite 35 o 55 min Ves verificando cada 5-8 min con el cuchillo o tenedor a partir de los 35 min de horno para sacarlo en el punto exacto.

Deja enfriar y ¡listo para ser disfrutado!

¡Buen provecho creador@s!

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Dificultad: Fácil.

Tiempo de elaboración aproximado: 15-20 minutos de preparación + 30 min de dejar enfriar en la nevera + 20 min más de preparación + 20 min de horno.

Receta sin termomix.

Ingredientes para unas 30 delicias:

• 120 gr de mantequilla sin sal
• 180 gr de azúcar blanco
• 1 cucharadita de azúcar avainillado
• 2 huevos
• 300 gr de harina blanca
• 1 cucharadita de Levadura hacendado
• 1 pizca de sal
• 150 gr de almendras en láminas
• 1 tableta de chocolate puro negro

Necesitarás…

• un bol grande
• papel de horno

La receta :

Mezcla de huevo, azúcar y mantequilla

1.- Saca la mantequilla de la nevera y espera a que esté a temperatura ambiente. Cuando esté a temperatura ambiente, pon en un bol grande la mantequilla, el azúcar y los huevos y bate fuerte y sin parar hasta que quede todo bien mezclado.

2.- Cuando esté todo bien mezclado, añade la harina, la levadura, la pizca de sal, la cucharadita de azúcar avainillado y la mitad de la almendra (75 gr) y mezcla bien todo (si es con una cuchara de madera mejor) hasta que te quede una pasta homogénea y bien repartida.

Mezcla lista para dejar enfriar

3.- Deja reposar esta masa en la nevera durante 30 minutos. Aprovecha para encender el horno ahora y precalentarlo a 180ºC calor arriba y abajo para cuando saques la masa de la nevera el horno ya esté caliente.

Haciendo bolas y aplastándolas

4.- Pasados los 30 min de la masa en la nevera, sácala de la nevera y con la masa haz bolas pequeñas con las manos (que puedas cerrar la mano con la bola en la mano). Cuando se te enganche mucho la masa en las manos, enjuágate las manos con agua y déjatelas húmedas. Verás que con las manos húmedas no se te engancha tanto la masa y puedes hacer mejor las bolas

Cubre la bandeja del horno con papel de horno. Pon las bolas repartidas por la bandeja con el papel de horno y aplástalas con los dedos de las manos. Vete humedeciendo las manos con agua para que no se te enganchen las bolas en las manos y puedas aplastarlas sin problemas.

Trozos de chocolate

5.- Coge el chocolate y rompe cada onza en 4 trozos.

Introduciendo el chocolate

6.- Ahora, pon un trozo de chocolate en el centro de cada bola aplastada (si te sobran trozos de chocolate, como a mí, repártelas entre las bolas.

Cuando hayas acabado, espolvorea las bolas aplastadas con el resto de la almendra laminada.

Antes de introducirlo de nuevo todo en el horno, aplasta de nuevo con la mano.

Delicias preparadas para el horno

Ahora sí: al horno durante 20 minutos y listo

(como siempre digo, cada horno es un mundo con lo que a partir de los 15 minutos ves vigilando y retíralas del horno cuando veas que están doraditas. Verás que en el interior son tiernas pero por fuera crujientes: ¡mmmmmh!

Ahí el resultado. Las comimos recién hechas con mi familia y no quedó ni una :p

Oh Yeah! ¡Buen provecho!

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