Dificultad: Muy fácil

Tiempo de elaboración: 10 min + horno (entre 30 y 50 min según el horno)

Receta sin termomix. Receta vegetariana y sin gluten.

Ingredientes para unas 10 rebanadas de pan sin gluten ni lactosa de plátano:

• 4 plátanos
• 4 huevos
• 1/4 taza de harina de almendra
• 3/4 taza de harina de arroz
• 1/4 taza de miel
• Canela al gusto
• 2 cucharaditas pequeñas de bicarbonato de sodio
• Media cucharadita pequeña de sal
• 1 cucharadita pequeña de extracto de vainilla
• 1/4 taza de leche vegetal
• Mezcla de frutos secos al gusto (pasas, almendras, nueces pecan…)
• Opcional: si quieres también le puedes añadir mini trozitos o chips de chocolate negro

Necesitarás:

• Un bol grande donde mezclar todo
• Un molde para horno, preferiblemente de forma rectangular

La receta

¡Es super fácil!

1.- Precalienta el horno a 180 grados calor arriba y abajo

2.- En el bol grande, machaca los plátanos hasta hacerlos puré. Añade los huevos y bate todo. Añade el resto de ingredientes, y mezcla todo bien hasta obtener una masa muy homogénea e lisa.

3.- Engrasa el molde para horno: Bien lo untas con aceite vegetal (por ejemplo de coco o de colza), bien lo cubres con papel de plata.

4.- Vierte la mezcla en el molde, lleva al horno, y deja hornear en ma bandeja del medio por almenos media hora. Ves pinchando con un cuchillo o un tenedor y sacalo del horno solo cuando el cuchillo o el tenedor te empiece a salir limpio. Cada horno es un mundo, en el mío ha necesitado 40min, pero puede ser que en el tuyo necesite 35 o 55 min Ves verificando cada 5-8 min con el cuchillo o tenedor a partir de los 35 min de horno para sacarlo en el punto exacto.

Deja enfriar y ¡listo para ser disfrutado!

¡Buen provecho creador@s!

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Lleva tan solo 3 ingredientes: boniato o patata dulce, chocolate negro y almendras. Eso es todo. Y esta de rechupete. Es muy fácil de hacer, ¡creo que de los postres más fáciles a hacer! Puede servirte como idea de pastel infantil vegano sin gluten ni lactosa: A mi hija le encanta y lo disfruta como una enana

Dificultad: Muy fácil

Tiempo de elaboración: 40min de horno para el boniato + 1 minuto de mezclar + 1h de dejar enfriar

Ingredientes para 9 porciones individuales de brownie vegano sin gluten de chocolate negro y almendras (sin azúcar añadido):

• 2 boniatos (Unos 300gr de boniato)
• 125 gr de chocolate negro (mínimo 75% de cacao)
• 100 gr de almendras (bien enteras y las mueles tus en casa, bien ya molidas. A mí me gusta más como queda si las mueles tu porque así en el brownie te quedan trozitos de almendra más gorditos de tanto en tanto a “crackear”, y le añade otra textura que cuando se compran ya “perfectamente molidas”)

Necesitarás…

• Papel de horno
• Cazuela y bol para calentar/derretir el chocolate al baño maría
• Molde donde vertir el brownie y dejarlo enfriar en la nevera
• Picador de hielo para moler las almendras

La receta

1.- Precalienta el horno a 220 grados C, calor arriba y abajo. Lleva los boniatos tal cual sin pelar y dejarlos hornear por 40 min

2.- Mientras tanto, muele las almendras: Pon las almendras en un picador de hielo y “pica” hasta que estén hechas pedacitos. Guarda para después.

3.- Cuando estén los boniatos, los sacas del horno y dejas enfriar.

4.- Mientras tanto, pon un poco de agua en una cazuela, pon un bol encima de la cazuela, y en el bol viertes el chocolate negro en pedazitos. Ves removiendo con una cuchara de madera hasta que todo el chocolate se haya derretido y sea líquido. Apaga el fuego.

5.- Quita la carne de los boniatos y vierte la carne del boniato en el bol con el chocolate líquido. Mezcla todo bien con una cuchara asegurándote que el boniato se esparce bien por todo, ayudándote tal vez con un tenedor para chafar la carne del boniato y asegurarte que se reparta bien por todo.

6.- Una vez el boniato y el chocolate están bien mezclados, añade las almendras picadas a la mezcla y remueve todo bien hasta que todo quede bien mezclado.

7.- Vierte la mezcla en un molde y forma la forma y tamaño de brownie que quieras: qué grosor de brownie quieres? Adaptatelo a tu gusto. Cuando listo, lleva a la nevera y deja enfriar por almenos 1h

8.- Luego, ya lo puedes cortar en porciones individuales y ¡listo para servir! Se conserva unos 2 días en la nevera. Está delicioso tanto para veganos como para no veganos!!

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