Tiempo de elaboración: Según la maquinaria que tienes en casa, si tienes un buen cortador de verduras y mixer, serian 20min + 20min de horno, o si lo haces todo a mano, unos 30 minutos + 20min de horno

Dificultad: fácil

Ingredientes para unas 15 hamburguesas vegetarianas de garbanzos y cúrcuma:

• 240g de garbanzos cocidos
• 320gr zanahorias
• 1 calabacín
• 3 huevos
• 20ml de aceite de oliva
• 1 dedo de jengibre fresco
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de paprika dulce
• 5 cucharadas soperas de harina de saraceno (si no tienes harina de saraceno, también lo puedes hacer con harina de arroz integral, harina de maíz, harina de castañas, harina de almendras… cualquier harina sin gluten vale )

Necesitarás:

• Un buen mixer (yo he utilizado la lama “multiblader” de la KitchenAid Artisan Cook, pero hasta la semana pasada no tenia la Kitchen Aid y lo hacia con la batidora de mano y también te quedará bien)
• Papel de horno

La receta: Hamburguesa vegetariana a base de garbanzos, verduras y especies, sin gluten

1.- Pela las zanahorias y el calabacín, y luego trocealas en trozos lo más pequeño posible. Si tienes una picadora de hielo o una máquina para cortar verduras, pon la lama que te haga cortar las verduras en los trozos más pequeños posibles. Si no tienes utensilios, simplemente con un cuchillo, ponte música que te de buena onda, y corta una a una en pedazitos pequeños, más pequeños que la uña del dedo pequeño

2.- Ahora, cocina la zanahoria y el calabcín por unos 5 minutos. Aquí tienes varias opciones: Yo las he cocinado al vapor durante 5 minutos, porque me gusta mucho como quedan al vapor. Alternativamente, también puedes poner un poco de aceite de oliva en una sartén, añadir las verduras cuando el aceite esté caliente, y dejar cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Alternativa tres: Poner agua a hervir, y cuando el agua hierva, añadir las verduras y dejar cocinar durante 4 minutos. Luego escurrir, y listos. Elije el modo de cocción de las verduras que más te guste/te convenga, sabiendo que no nos interesa que queden muy hechas/blandas, las queremos crujientes, por eso con 5 minutos de cocción basta

3.- Mientras se cocinan las verduras, pela el jengibre y cortalo también en trocitos lo más pequeños que puedas. Y enciende el horno calor arriba y abajo, a 220°C. Te aconsejo sacar las bandejas del horno antes de calentarlo, así podrás poner las hamburguesas sobre las bandejas o rejillas, sin quemarte, cuando la masa esté lista y llevar con seguridad las bandejas al horno de nuevo cuando necesites empezar el hornear.

4.- En un bol donde luego puedas batirlo todo: Añade todos los ingredientes: Las verduras cocinadas, los grabanzos, los huevos, el aceite de oliva, la sal, la cúrcuma, la paprika dulce, el jengibre fresco (previamente cortado en daditos), la harina de saraceno. Bate todo a máxima potencia durante almenos 20 segundos. Según la batidora, en 20 segundos tendrás la masa hecha, o necesitarás un poco más. La idea es que nos quede una masa donde todos los ingredientes se han repartido homgéneamente, más bien líquida y húmeda, como en la foto.

5.- Ahora, coloca papel de horno sobre las bandejas del horno. Limpiate las manos con agua. Con tu mano misma (o con una cuchara sopera) coge la cantidad de masa que te quepa en la mano (o en una cucharada sopera bien cargada). Tal cual la tienes en la mano o en la cuchara, lo pones encima del papel de horno. Y si no se acaba de esparcir sola en forma de hamburguesa al ponerla en superficie lisa, acaba de darle forma tu con los dedos. Haz así con toda la masa, hasta que hayas acabado la masa y la “convertido” en hamburguesas que irán al horno como en la foto.

6.- ¡Listos para el horno! Lleva las bandejas con las hamburguesas al horno precalentado a 220°C, y deja hornear durante 20 a 25 minutos.

7.- Saca del horno, deja enfriar, ¡y a disfrutarlas! Se acompañan muy bien con ensalada

The post Deliciosa hamburguesa vegetariana con jengibre y cúrcuma, sin gluten ni lactosa appeared first on lasrecetasdemerxi.com.

Te dejo aquí el link directo a su receta.

Ingredientes para un bizcocho sin gluten ni lactosa de plátano, de unas 10 porciones, necesitarás:

• 2 huevos
• 100g de harina de arroz integral
• 100g de copos de coco, o de coco rallado (en la receta original ponen coco rallado, pero a mí me gusta más con copos de coco)
• 3 plátanos maduros (o 300gr)
• 50g de dátiles sin hueso, que te recomiendo que dejes en remojo en agua caliente, unos 10-15 minutos antes de empezar a hacer la receta: El hecho de dejarlos en remojo facilitará que el sabor dulce del dátil se reparta mejor en el pastel. No pasa nada si lo dejas más tiempo en remojo. Para recetas dulces que hago con dátiles, tengo un bote con dátiles que ya de por sí dejo en remojo y los dejo hasta 30h en remojo. Luego, al estar bien blandos, se “baten” mucho mejor)
• 50g de tu aceite preferido (aceite de oliva, aceite de lino, aceite de colza bio)
• 40g de nueces
• 10g de levadura de reposteria
• Trozos de chocolate negro (yo usé uno de minimo 90% cacao, elegid el que más os guste): Poner tantos como os guste. Yo cojo mi tableta favorita, le cojo dos porciones, y la rompo en trozos pequeños con los dedos para añadirlos a la mezcla
• Opcional: Canela, o esencia de vainilla

Ver la receta entera aquí.

¿Os ha gustado?

The post Rico bizcocho de plátano, coco, nueces y chocolate (Sin Gluten, ni azúcar refinado, ni lactosa) appeared first on lasrecetasdemerxi.com.

Para hacerlo aún más rico y añadirle la textura crujiente, le añadimos al bizcocho una cobertura crujiente a modo de topping hecha a base de avena y avellanas con cúrcuma a lo crumble.

¿Y qué lleva? Lo que saborearás en cada bocado es una deliciosa y energética combinación de plátano, boniato, especies y chocolate, con el crujiente de avena y avellanas especiadas. Esponjoso y tierno. ¿Vamos a por la receta?

Dificultad: Muy fácil

Tiempo de elaboración: 35 min de horno para el boniato + 10 min de preparación + 35 min de horno para el bizcocho (1h20min en total)

Receta sin termomix. Receta sin gluten. Sin lactosa. Vegetariana. Energética.

Ingredientes para unas 10 a 12 porciones individuales de bizcocho especiado de plátano, boniato y chocolate (también se puede hacer en forma de magdalenas en vez de bizcocho de una pieza):

PARA EL BIZCOCHO:

• 135gr de boniato pelado
• 1 plátano grande
• 100gr de copos de quinoa (o de saraceno, de avena sin gluten)
• 45gr de harina de saraceno
• 33gr de harina de almendra (o de arroz si no tienes)
• 100gr de chocolate negro
• 4 cucharadas soperas de aceite de coco (o de oliva en su defecto)
• 4 cucharadas soperas de sirope de arce (o de miel en su defecto)
• 1 cucharada sopera de cúrcuma en polvo
• 1 cucharada sopera de canela
• 1,5 cucharadita pequeña (tamaño: cucharadita de café) de bicarbonato de sodio
• 1 pizca de sal

PARA EL CRUMBLE O TOPPING

• 5 cucharadas soperas de copos de avena sin gluten
• Unos 200gr de Avellanas
• 1 cucharada sopera de sirope de arce (o miel en su defecto)
• 1 cucharada sopera de aceite de coco
• Cúrcuma en polvo

Necesitarás:

• Un mixer donde poder trocear las avellanas
• Un bol pequeño donde hacer el crumble
• Un bol mediano donde mezclar los ingredientes secos
• Un bol grande donde mezclar la masa del bizcocho
• Un molde apto para horno para hornear el bizcocho, o moldes de magdalenas si lo quieres hacer en formato magdalena

La receta

1.- Precalienta el horno a 200°C calor arriba y abajo. Empezaremos con el boniato: Hazle un par de cortes al boniato con un cuchillo para que, una vez en el horno, le entre el calor más fácilmente. Lleva el boniato tal cual al horno durante 30 minutos.

Pasados estos 30 minutos, sácalo del horno y deja enfriar.

Mientras se hornea el boniato, puedes hacer el resto del pastel:

2.- En un plato, aplasta el plátano. Una vez aplastado, ponlo en un bol grande (utilizaremos esto para crear toda la masa del pastel), y añade los huevos, la carne del boniato, el sirope de arce, el aceite de coco, la cúrcuma y la canela. Mezcla todo bien hasta que todos los ingredientes estén homogéneamente repartidos.

3.- En otro bol -mediano-, mezcla las harinas, los copos que hayas elegido (quinoa, saraceno, avena o una mezcla de ellos), el bicarbonato de sodio y la pizca de sal. Mezcla todo bien y una vez bien mezclado, viértelo en el bol grande con la mezcla líquida de huevos, plátano etc del paso 2.

4.- Una vez esté todo bien mezclado, haz pedacitos del chocolate negro y añadelos a la mezcla de manera que queden bien repartidos por toda la masa.

5.- Prepara un molde de bizcocho/pastel para el horno: Bien lo untas con aceite (de coco, de colza o de girasol), bien con mantequilla, bien lo cubres con papel de plata.  Cuando el molde esté listo, vierte la masa del bizcocho.

6.- Calienta el horno a 180°C calor arriba y abajo mientras hacemos el crumble:

7.- En un bol pequeño, pon todos los ingredientes de la lista “Para el crumble” salvo el aceite de coco. El aceite de coco, si no está líquido, caliéntalo primero para que se convierta en líquido y añádelo a la mezcla sólo una vez esté líquido. Mezcla todo bien con una cuchara.

8.- Añade la mezcla de crumble en el bizcocho antes de ponerlo en el horno, y ya está listo para hornear Hornea hasta que cuando pinches con un cuchillo por el centro, éste salga bien bien seco. Eso pasará, según tu horno, a los 20 minutos mínimo de estar en el horno hasta 50 minutos máximo. En mi horno, necesitó unos 35 minutos. Vigila en el tuyo pasados los primeros 20 minutos.

También puedes hacer esta receta en formato magdalenas o muffins en lugar de en bizcocho.

Cuando el cuchillo ya te salga seco cuando pinchas en el centro, saca del horno y deja enfriar. Se puede cortar en rodajas y congelar en bolsas de congelación, por porciones individuales. (e.g. una o dos rodajas en una misma bolsa de congelación), o guardar en la nevera dentro de un tupper, unos 3-4 días.

Ya me diréis si os ha gustado esta deliciosa receta, yo la he encontrado riquísima!

¡Que disfrutéis creadores!

The post Bizcocho sin gluten de plátano, chocolate ¡y boniato!, con crumble de avellanas y cúrcuma ¡Irresistible! appeared first on lasrecetasdemerxi.com.

Si os soy sincera, últimamente le doy mucho las gracias a mi enfermedad digestiva: Es gracias a ella, que me he visto obligada a cambiar lo que como y cómo como, y estoy descubriendo nuevas recetas (sin carne, sin lactosa, sin caseína, sin gluten, sin azúcar refinado, sin conservantes ni químicos) y nuevas maneras de cocinar que, si no hubiera sido por las restricciones alimentarias que mi cuerpo me pide, no hubiera descubierto.

Como base para la tarta, he utilizado la base de tarta sin gluten ni lactosa de frutos secos y coco que os introduje en el post anterior. También puedes utilizar esta base si prefieres, con dátiles, si eres más dulzona.

Preparé esta tarta para una fiesta en casa de unos amigos, y fueron muchos los que me pidieron la receta: Señal que gustó mucho, incluso a los no acostumbrados a comer sin  azúcar, lactosa, etc. Cuando buscas ideas de tartas sin gluten ni lactosa para fiestas de cumpleaños, o ideas de postres para cenas especiales, ésta puede ser una opción. Se puede congelar fácilmente. Mejor por porciones para luego solo descongelar la porción o porciones que quieras servir.

Dificultad: Muy fácil

Tiempo de elaboración: 30 min (5 min de preparar la base, luego la base necesita 15 a 20 min en el horno -tiempo que usas para preparar el relleno + 5 min de “montaje final”) + 1h mínimo de nevera una vez la tarta esté lista.

Receta sin termomix. Sin gluten. Sin lactosa. Sin azúcar refinado. Vegana.

Ingredientes para una tarta de chocolate negro y coco que da para unas 10 porciones individuales:

Para el relleno:

• 200gr de chocolate negro, mínimo 80% de cacao
• 200gr de crema de coco
• Uno o dos plátanos
• Opcional: Coco rallado para decorar

Para la base de tarta:

• 150gr de nueces
• 150gr de anacardos
• Un blanco de huevo
• 4 cucharadas soperas de azúcar de coco
• 5 cucharadas soperas de aceite de coco

Necesitarás:

• Un mixer para la base para trocear los frutos secos
• Un molde apto para horno
• Un bol y una olla donde calentar al baño maría el chocolate y la crema de coco

La receta

1.- Precalienta el horno a 200°C calor arriba y abajo

2.- Prepara la base para la tarta de frutos secos, siguiendo los pasos descritos aquí

3.- Mientras la base se cocina en el horno, calienta al baño maría el chocolate.

4.- Una vez desecho, vierte en el mismo bol donde el chocolate se ha desecho, la crema de coco, y mezcla todo bien hasta que se forme una masa esponjosa como en la foto.

5.- Vierte esa masa en el molde para el pastel cuando la base de la tarta ya esté hecha, y reparte bien por toda la base.

6.- Guarda en la nevera como mínimo 1hora antes de servir. Yo diría que dura en la nevera unos 4 días almenos, ya que no hay huevo ni productos lácteos. En nuestro caso se acabó todo el mismo día, ¡no quedo ni un resto! Si no, también se puede congelar.

7.- Antes de servir u ofrecer, corta en rodajas un plátano y ponlas sobre la masa como en la foto. También puedes espolvorear coco rallado por encima para los amantes de lo exótico

¡Buen provecho y descubrimiento creador@s!

The post Receta de un postre vegano, sin gluten, y de rechupete: Tarta de chocolate negro, coco y plátano (sin azúcar refinado) appeared first on lasrecetasdemerxi.com.

Dificultad: Muy fácil

Tiempo de elaboración: 5 min de preparación + 15-20 min de horno

Receta sin termomix. Sin gluten. Sin lactosa. Sin azúcar refinado. Vegana.

Ingredientes para una base de tarta sin gluten, para un pastel mediano (de unas 10 porciones):

• 150gr de nueces
• 150gr de anacardos
• 4 cucharadas soperas de azúcar de coco
• 5 cucharadas soperas de aceite de coco
• 1 clara de huevo

Necesitarás:

• Un mixer o picadora de hielo que te haga migas los frutos secos
• El molde para la tarta

La receta de base de tarta sin gluten ni lactosa, ¡deliciosa!

1.- Precalienta el horno a 200°C, calor arriba y abajo

2.- Trocear las nueces y anacardos en el mixer o picadora de hielo hasta que estén en trozos pequeñitos.

3.- En el mismo molde para la tarta, vierte la mezcla de frutos secos troceados. Añade el azúcar de coco, el aceite de coco (si no está líquido, caliéntalo un poco previamente para verterlo en forma líquida), y el blanco de huevo. Mezcla todo bien hasta que todos los ingredientes estén homogéneamente repartidos.

4.- Con los dedos, reparte la base a lo largo del molde, insistiendo bien en los bordes y esquinas, y aplástando en las partes lisas.

5.- Cuando tengas el molde cubierto con su base, lleva al horno y hornea por 12 a 15 minutos vigilando de que no se queme.

Pasados 15 minutos máximo, saca del horno y deja enfriar.

Listo

Buen provecho creador@s

The post Crujiente y rica base sin gluten ni lactosa para tartas appeared first on lasrecetasdemerxi.com.

La idea es servirlo como si fuera un hummus, con palitos de pan o de zanahoria. Es una versión simplificada del mítico babaganoush iraní (“hummus o caviar de berenjenas”).

Receta sin gluten, vegana, sin lactosa, sana.

Dificultad: Muy fácil

Tiempo de elaboración: 5 min solo de intervención manual + 40 min de horno

Ingredientes para un bol mediano de “caviar de berenjenas”:

• 2 berenjenas
• 1 limón
• Aceite de oliva (unos 30 cl)
• Sal

Necesitarás:

• Horno
• Una batidora o mixer

La receta

1.- Precalienta el horno a 180 grados, calor arriba y abajo.

2.- Divide las berenjenas en dos mitades cada una, y llévalas al horno por unos 30 a 40 min (hasta que la carne de la berenjena esté bien blanda)

3.- Una vez pasados estos 30 a 40 min de las berenjenas en el horno, sácalas del horno y deja enfriar.

4.- Cuando las puedas tocar sin quemarte, con una cuchara saca “la carne” de la berenjena y viértela en un vaso donde lo puedas mixear después.

5.- Añade el zumo de un limón, sal al gusto, y unos 30 cl de aceite de oliva extra virgen.

6.- Mixea todo hasta que te quede una crema como en la foto. Añade más aceite de oliva, sal o limón según sientas que sea necesario.

Se conserva en la nevera en un tupper hermético unos 3 días. ¡Está riquísimo y es facilísimo de hacer!

¡Buen provecho creador@s!

The post Aperitivo de berenjena appeared first on lasrecetasdemerxi.com.

Ya veréis, os va a sorprender. Aún recuerdo la cara de mi marido sorprendido de lo delicioso que estaba un pastel “de verduras” (pero que es a su vez dulce ) y el pastel duró poquisimos dias en casa, porque tanto pequeños como mayores lo disfrutaron

Receta sin gluten. Receta sin lactosa. Receta vegana. Receta sana. Receta de pasteles para niños.

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 15 min + 1h de horno

Ingredientes para un pastel sin gluten de zanahoria y canela, de unas 10 a 15 rebanadas individuales según su grosor:

• 2 zanahorias
• 1 calabacín
• 3 huevos
• Una cucharada sopera de canela en polvo
• 80ml de aceite de oliva
• 120gr de azúcar de coco
• 100gr de harina de saraceno
• 140gr de harina de arroz (mejor si es harina de arroz integral)
• 1 cucharita (tamaño cucharadita de café) de levadura en polvo
• 1/2 cucharita (tamaño cucharadita de café) de bicarbonato de sodio

Opcional de decoración:

• Pipas de calabaza (para decorar como en la foto)
• Trozitos de chocolate negro (minimo de 70% de cacao): opcional si quieres añadirle al relleno del pastel, trozitos de chocolate negro

Necesitarás:

• Un rallador para rallar las verduras
• Un bol grande donde mezclar todo
• Un molde apto para horno

La deliciosa receta

1.- Precalienta el horno, calor arriba y abajo, a 180°C.

2.- Pela las zanahorias y los calabacines, y rallalos como en la foto (o como sea que te queden con el rallador que tengas en casa. La forma no importa ) Vierte “la carne” de la zanahoria y el calabacín en un bol.

3.- En ese mismo bol, añade los huevos y mezcla bien.

4.- Ahora, añade el resto de ingredientes salvo las pipas de calabaza que nos servirán solo de decoración. Si quieres, puedes añadir también a la mezcla trozitos de chocolate negro (como tu veas ). Mezcla todo bien hasta que te quede todo bien mezclado y homogéneo, como en la foto.

5.- Unta el molde para horno con aceite vegetal, o cúbrelo con papel de plata, para que al poner la masa no se te enganche. Vierte la masa en el molde.

6.- Decora la parte de arriba del pastel con pepitas de calabaza

7.- Lleva al horno y deja hornear por 50 a 60 min según tu horno. Cuando el pastel ya lleve 50 min en el horno, ves verificando cada 6 min más o menos, pinchando el pastel con un cuchillo, y apaga el horno cuando el cuchillo te salga limpio y seco. Cuando llegue ese momento, sácalo del horno y deja enfriar.

¡Listo para degustar!

The post Delicioso pastel de zanahoria, calabacín y canela, sin gluten y vegano appeared first on lasrecetasdemerxi.com.

• Copos de saraceno (puedes usar copos de avena sin gluten si no tienes de saraceno), pero a mi me encanta el saraceno por su sabor y su aporte nutricional
• Dátiles (endluzante natural, energía y fibra)
• Tahini o puré de sesamo (también puedes usar puré de almendras en lugar del de sésamo)
• Copos de coco (me encanta ese toque tropical)
• Leche de almendra casera (si no sabes cómo hacer leche de almendra en casa o te da pereza, puedes usar una industrial de las que se encuentran en supermercados)

Nada más: ni huevos, ni azúcar refinado… y estan requetedeliciosas.

Llevaba tiempo buscando una buena receta de galletas integrales sin gluten ni lactosa ni azúcar, y que fueran a la vez buenas recetas de galletas de saraceno, pero no encontraba ninguna que me acabara de convencer. Con el tiempo, decidí probar de hacer un invento, sacando lo mejor de pasadas experiencias, y dí con esta combinación de alimentos que han resultado en ser una excelente receta para galletas de saraceno sin gluten ni lactosa ni azúcar, apta para celíacos o sensibles al gluten, y también para aquellos diagnosticados con candida (cuando tienes una candida, no le puedes dar azúcar a tu cuerpo, porque eso es precisamente lo que le encanta a esa bacteria y lo que va a hacer si le das azúcar es que la querida vaya creciendo aún más y más, y lo que nos interesa es disminuirla ). Vamos, que estas galletas sin gluten le han pirrado hasta a mi marido y a mi madre que no son de “comidas raras verdes” como dicen que soy yo (jajaja). Son una idea de snack sano para llevar contigo en el bolso o en la mochila, ya que al ser secas y no llevar huevo ni plátano, no necesitan nevera para ser conservadas.

¡Que las gozes!

Dificultad: muy fácil

Tiempo de elaboración: 15 min + 20-25 min de horno

Receta sin gluten. Receta sin lactosa. Receta vegana. Receta para candida.

Ingredientes para unas 10 galletas integrales de saraceno, dátiles y coco, sin gluten ni lactosa:

• 50gr de copos de coco
• 150gr de copos de saraceno
• 140gr de tahini (o una mezcla de tahini y puré de almendras. Yo realmente usé 100gr de tahini, y 40gr de puré de almendras hecho en casa que más adelante os explicaré como se hace por si os animáis a hacerlo en casa)
• 250gr de dátiles (peso con los huesos)
• Una tazita pequeña (tamaño de café espresso) de leche de almendra
• Agua

Necesitarás:

• Una batidora (mejor si es batidora que viene con su vaso)
• Un bol donde mezclar todo
• Papel de horno
• Ganas de pasarlo bien y paciencia para probarlas ya que hay que esperar a que se enfrien

La receta

1.- En el vaso de la batidora, añade los dátiles habiéndoles quitado previamente los huesos.

Añade agua hasta que queden cubiertos todos los dátiles y deja reposar 10 minutos.

Mientras, saca la bandeja del horno para poder poner las galletas cuando estén, y enciende el horno a 200 grados calor arriba y abajo.

2.- Pasados 10min de los dátiles en remojo, saca el agua y deja sólo los dátiles en el vaso de la batidora (si queda algo de agua, está bien). Añade el resto de ingredientes, y mixea todo.

El objetivo no es que nos quede una masa lisa, sino más bien que todo quede bien mezclado, machacado, y pegajoso, como en la foto.

Añadir el resto de ingredientes en el vaso de la batidora

¿A qué se debe parecer mi masa de galletas cuando esté lista? Como en la foto

Llegado un momento tu batidora no podrá “trocear” o “alisar” más los dátiles: ¡está bien! así le dará ese toque casero a las galletas de tener trozos de dátiles de diferentes tamaños como ves en las fotos de las galletas acabadas

3.- Vierte la mezcla en un bol y mezcla todo bien con una espátula asegurándote que no quede ningún ingrediente suelto sin mezclar.

4.- Ahora llega el momento más divertido: ¡a hacer las galletas!

Coloca el papel de horno en una zona donde puedas ir poniendo las galletas.

Humedécete las manos mojándote las palmas y dedos con un poco de agua. Coge con las manos una parte de la mezcla y haz una bola. Lo más grande la bola, lo más grande la galleta. Yo esta vez he hecho bolas grandes porque quería tener galletas “gorditas” y grandes.

Pon la bola en el papel de horno, y aplástala con los dedos o con la palma de la mano, para irle dando forma de galleta. Acaba con tus dedos para darle la forma redonda. Puedes dejarlas con el grosor que te apetezca: lo menos las aplastas, lo mas gordas serán, y al contrario, si las aplastas mucho, te quedarán más finas.

Repite el proceso con el resto de la masa, y ves colocando las bolas convertidas en galletas a unos 2 cm de distancia entre ellas para que no se peguen cuando estén en el horno.

¡Galletas listas para ser horneadas!

Una vez formadas todas las galletas, llévalas al horno, en el medio del horno, por almenos 20min y hasta 35 min máximo: El truco es en, pasados los primeros 20 minutos, ir mirando tu horno para verificar cuando se ven doraditas por arriba. Cuando las veas doraditas (y si las tocas empiezan a endurecerse pero podrías imaginarte que el centro sigue blandito), apaga el horno, saca del horno, y deja enfriar a temperatura ambiente. Se acabarán de poner crujientes al enfriarse.

Recién salidas del horno

Recién salidas del horno

Y listas para consumir. ¡Muy feliz provecho! Las puedes conservar en un tupper (si es de cristal mejor) y al no llevar huevos ni fruta aguantan bien una semanita (aunque imagino que te las acabarás antes

The post Galletas integrales de coco, dátiles y saraceno -Sin gluten ni lactosa ni azúcar, y veganas: Delicia y nutrición a cada bocado appeared first on lasrecetasdemerxi.com.

Dificultad: muy fácil

Tiempo de elaboración: 10 minutos

Receta sin termomix y sin horno.

Ingredientes para 2 a 4 porciones:

– 2 pepinos

– 1 calabacín

– 125 gr de yogur vegano de soja o de coco

– 1/2 taza de leche de almendras

– Zumo de 1 limón

– Menta fresca al gusto

– 1/2 taza de aceite de oliva

– Opcional: Sal

– Opcional: Almendras o nueces de decoración

Necesitarás:

– Un bol o vaso de batidora donde poner todo

– Una batidora o mixer

La receta

1.- Pela y corta en trozos pequeños el pepino y el calabacín

2.- Vierte todos los ingredientes en un vaso de batidora o en un bol y bate todo hasta que te quede la textura de la sopa

3.- Prueba y corrige al gusto la cantidad de menta, limón o sal

¡Feliz degustación!

The post Sopa fría de pepino, menta y calabacín appeared first on lasrecetasdemerxi.com.

Lleva tan solo 3 ingredientes: boniato o patata dulce, chocolate negro y almendras. Eso es todo. Y esta de rechupete. Es muy fácil de hacer, ¡creo que de los postres más fáciles a hacer! Puede servirte como idea de pastel infantil vegano sin gluten ni lactosa: A mi hija le encanta y lo disfruta como una enana

Dificultad: Muy fácil

Tiempo de elaboración: 40min de horno para el boniato + 1 minuto de mezclar + 1h de dejar enfriar

Ingredientes para 9 porciones individuales de brownie vegano sin gluten de chocolate negro y almendras (sin azúcar añadido):

• 2 boniatos (Unos 300gr de boniato)
• 125 gr de chocolate negro (mínimo 75% de cacao)
• 100 gr de almendras (bien enteras y las mueles tus en casa, bien ya molidas. A mí me gusta más como queda si las mueles tu porque así en el brownie te quedan trozitos de almendra más gorditos de tanto en tanto a “crackear”, y le añade otra textura que cuando se compran ya “perfectamente molidas”)

Necesitarás…

• Papel de horno
• Cazuela y bol para calentar/derretir el chocolate al baño maría
• Molde donde vertir el brownie y dejarlo enfriar en la nevera
• Picador de hielo para moler las almendras

La receta

1.- Precalienta el horno a 220 grados C, calor arriba y abajo. Lleva los boniatos tal cual sin pelar y dejarlos hornear por 40 min

2.- Mientras tanto, muele las almendras: Pon las almendras en un picador de hielo y “pica” hasta que estén hechas pedacitos. Guarda para después.

3.- Cuando estén los boniatos, los sacas del horno y dejas enfriar.

4.- Mientras tanto, pon un poco de agua en una cazuela, pon un bol encima de la cazuela, y en el bol viertes el chocolate negro en pedazitos. Ves removiendo con una cuchara de madera hasta que todo el chocolate se haya derretido y sea líquido. Apaga el fuego.

5.- Quita la carne de los boniatos y vierte la carne del boniato en el bol con el chocolate líquido. Mezcla todo bien con una cuchara asegurándote que el boniato se esparce bien por todo, ayudándote tal vez con un tenedor para chafar la carne del boniato y asegurarte que se reparta bien por todo.

6.- Una vez el boniato y el chocolate están bien mezclados, añade las almendras picadas a la mezcla y remueve todo bien hasta que todo quede bien mezclado.

7.- Vierte la mezcla en un molde y forma la forma y tamaño de brownie que quieras: qué grosor de brownie quieres? Adaptatelo a tu gusto. Cuando listo, lleva a la nevera y deja enfriar por almenos 1h

8.- Luego, ya lo puedes cortar en porciones individuales y ¡listo para servir! Se conserva unos 2 días en la nevera. Está delicioso tanto para veganos como para no veganos!!

The post Irresistible Brownie vegano sin gluten de chocolate negro y almendras appeared first on lasrecetasdemerxi.com.