Esta es una receta vegana de un rico bizcocho sin gluten de avena y plátano con canela, nueces y pasas. Sin harina, mantequilla, aceite ni azúcar. Con mucho sabor, nutrición, amor y mimo. Riquísima. Perfecta para desayunar o como tentempié sano a llevar a mano en la mochila, de paseo o en la oficina. Se le pueden añadir chips de chocolate, arándanos, fresas, avellanas, vainilla… lo que te apetezca. La base de este bizcocho vegano es la avena, el plátano machacado y la leche vegetal. El resto, a personalizarselo según tu gusto 🙂 Así es mi versión favorita: con canela, nueces, pasas y sirope de agave (o miel en su defecto) 🙂
Dificultad: fácil
Tiempo de elaboración: 10 minutos + 45 min de horno
Receta sin termomix
Ingredientes para 14 porciones individuales de pan sin gluten de avena, plátano y nueces:
- 2,5 tazas de copos de avena
- 1 3/4 de taza de plátano machado (unos 420gr de plátano)
- 1 cucharadita (tamaño cucharita de té) de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada sopera de canela en polvo
- 3/4 de cucharadita (tamaño cucharita de té) de levadura en polvo
- 3/4 de cucharadita (tamaño cucharita de té) de sal
- 1/3 de taza de leche vegetal (yo le pongo leche de almendra, con leche de espelta tiene que quedar rico también)
- 1/2 taza de sirope de agave (miel, en su defecto)
- Nueces y pasas al gusto
Necesitarás:
- Un bol grande
- Un molde para hornear
- Papel de plata
La receta del bizcocho de plátano y avena sin gluten 🙂
1.- Precalienta el horno, calor arriba y abajo, a 180°C
2.- Machaca el plátano y viértelo en un bol grande. Vierte el resto de los ingredientes, todos, en el mismo molde y mezcla hasta que te quede todo bien repartido.
3.- Prepara el molde: Cubrelo todo con papel de plata para que la mezcla no se te enganche. Una vez recubierto con papel de plata, vierte la mezcla y llévalo al horno durante 35 minutos.
4.- Pasados estos 35 minutos, apaga el horno pero no quites el bizcocho. Deja que se siga cociendo unos 10 a 15 minutos más.
Luego ya lo puedes sacar del horno. Dejar enfriar y…. ¡¡¡listo para devorar!!!
¡Feliz sana y rica degustación, creadores!
