Receta sana: Verduras salteadas al estilo oriental

Un plato de verduras acompaña siempre muy bien a una infinidad de platos, desde pollo a pescado, a arroz, a degustarlas simplemente solas. En esta receta de hoy os explicaremos cómo cocinar tus verduras al estilo oriental, cocinadas con jengibre, semillas de sésamo y salsa de soja, de manera que se puede servir como entrante o como plato único si se acompaña de arroz (mejor si es arroz basmati o arroz oriental) o de tofu.

De verduras, las que más me gustan para esta receta son la siguiente mezcla: pimiento rojo, pimiento amarillo, pimiento verde, y berenjena. Luego se acompaña con cebolla, ajo, jengibre, sésamo y salsa de soja. Pero puedes elegir las que más te gusten a tí, como zanahoria, brócoli, judías verdes…

También se puede utilizar esta receta como relleno para fajitas o crepes. ¡Mmmm! El colorido lo hace atrayente también para los más peques: Una manera diferente de tomar sus verduras 🙂

Es muy fácil, lo único que lleva tiempo es cortar las verduras.

Dificultad: fácil

Tiempo de elaboración: 1 h aprox

Receta sin termomix. Receta sin horno.

Ingredientes para 4 raciones:

• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo pequeño de jengibre
• 1 berenjena mediana
• 800 gr de mezcla de pimientos u otras verduras que tú elijas (puedes comprar una bolsa de verduras mixtas congeladas y te ahorrarás el tiempo de cortarlas si vas más justa de tiempo)

Necesitarás…

• Una tabla de madera
• Un cuchillo para cortar en trozos muy pequeños el ajo, la cebolla y el jengibre
• Una sartén muy grande o wok (si tienes un wok, hazlo todo en el wok)
• Buena música que te acompañe mientras preparas la receta. Para ésta, he elegido “Angelique Kidjo”, una artistaza del África negra

La receta 😉

1.- Corta en trozos muy pequeños la cebolla, el ajo, y el trozito de jengibre.

2.- En una sartén grande (o en el wok si tienes un wok), pon dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Cuando éste esté caliente, baja a fuego medio-bajo y añade la cebolla, el ajo y el jengibre picados. Remueve un poco con una cuchara de madera y déjalo hacerse por unos 5 minutos.

3.- Mientras se hacen estos ingredientes, corta la berenjena en rodajas muy finas. Y luego estas rodajas, en gajos medianos. Una vez hayas acabado de cortar la berenjena, viértela sobre la sartén donde se está haciendo la cebolla, el ajo y el jengibre. Deja hacerse por unos 4 minutos más.

4.- Mientras, ves cortando los pimientos o las verduras que hayas elegido (si has comprado una bolsa congelada de verduras, te ahorras este paso 😉 ). Una vez cortados, sube el fuego a fuego medio-alto y añádelas a la sartén con todo.  Saltea al gusto (yo le añado dos pellizcos de sal y uno de pimienta negra) y remueve todo bien con una cuchara de madera para que todos los ingredientes se mezclen bien entre sí.

Deja cocer por unos 7 minutos más.

Al final, cuando veas que les quedan 1-2 minutos (que ya casi están tiernas las verduras), espolvorea por encima las semillas de sésamo (dos cucharadas soperas) y rocía salsa de soja al gusto (no te cortes, le da un gusto muy rico!). Vuelve a remover bien todo y deja cocer durante un par de minutos más.

Apaga el fuego y… listos 🙂 Verduras salteadas al estilo oriental, con sésamo y salsa de soja. Ricas, verdad 🙂

Bon apetit 🙂

PD: ¿Sabíais que el jengibre se dice que es afrodisíaco? Ahí lo dejo…