Un pan delicioso apto para celíacos, intolerantes a la lactosa y veganos. A base de harina de sarraceno y plátano, ¡rico, esponjoso y sabroso a cada bocado! Se puede comer solo, o acompañado con aguacate, huevo, mantequilla… lo que te apetezca 🙂
Además es muy muy fácil de hacer y es todo SALUD.
Tiempo de preparación: 5 min + 40-50min de horno
Dificultad: Muy fácil
Receta sin termomix.
Ingredientes para el pan de plátano sin gluten:
- 245 gr de harina de sarraceno
- 1 cucharada sopera de canela
- 1 cucharada sopera de levadura
- 45 gr de azúcar de caña moreno bio
- Una pizca de sal
- 75 ml de aceite de oliva virgen
- 4 plátanos machacados
- Nueces de pecan al gusto
Necesitarás:
- Un bol
- Un molde de bizcocho/pan rectangular
La receta 🙂
1.- Precalienta el horno a 180 grados, calor arriba y abajo
2.- En un bol, mezcla primero todos los ingredientes secos (es decir, todos los de la lista salvo los plátanos y el aceite). Mezcla bien que quede todo bien repartido.
3.- Machaca los plátanos con un tenedor, y añadelos al bol con la mezcla.
4.- Añade también el aceite de oliva. Mezcla ahora todo bien, removiendo sin parar hasta que se te haya hecho una masa lisa homogénea, como en la foto:
5.- Listo para el horno 🙂 Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado (yo lo he engrasado con un pincel untado de aceite de oliva) y Colócalo a altura media y deja hornear por almenos 35 minutos. En mi horno, esta en su punto perfecto a los 40min, en otros a los 50… así que te sugiero que pasados los primeros 35 minutos, vayas revisando de tanto en tanto hasta que cuando pinchas con un cuchillo este te sale limpio (y entonces, sacalo de immediato para que no se te seque).
6.- Déjalo reposar / enfríar antes de desmoldar y disfrutarlo!
Rico provecho creadores 🙂
