Esta es una idea de aperitivo para fiestas con amigos, o como entrante de verano para cualquier comida o cena, fácil de hacer, saludable, y que invita a compartir 🙂
La idea es servirlo como si fuera un hummus, con palitos de pan o de zanahoria. Es una versión simplificada del mítico babaganoush iraní (“hummus o caviar de berenjenas”).
Receta sin gluten, vegana, sin lactosa, sana.
Dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 5 min solo de intervención manual + 40 min de horno
Ingredientes para un bol mediano de “caviar de berenjenas”:
- 2 berenjenas
- 1 limón
- Aceite de oliva (unos 30 cl)
- Sal
Necesitarás:
- Horno
- Una batidora o mixer
La receta 🙂
1.- Precalienta el horno a 180 grados, calor arriba y abajo.
2.- Divide las berenjenas en dos mitades cada una, y llévalas al horno por unos 30 a 40 min (hasta que la carne de la berenjena esté bien blanda)
3.- Una vez pasados estos 30 a 40 min de las berenjenas en el horno, sácalas del horno y deja enfriar.
4.- Cuando las puedas tocar sin quemarte, con una cuchara saca “la carne” de la berenjena y viértela en un vaso donde lo puedas mixear después.
5.- Añade el zumo de un limón, sal al gusto, y unos 30 cl de aceite de oliva extra virgen.
6.- Mixea todo hasta que te quede una crema como en la foto. Añade más aceite de oliva, sal o limón según sientas que sea necesario.
Se conserva en la nevera en un tupper hermético unos 3 días. ¡Está riquísimo y es facilísimo de hacer!
¡Buen provecho creador@s!
