Base de quiche sin gluten ni lactosa: Crujiene y llena de amor

¿Buscas cómo hacer una base de quiche sin gluten ni lactosa casera?

He probado varias recetas: Con harina de garbanzo, con harina de arroz, con harina de saraceno…. pero al final, la que más me ha gustado, y pirrado, es ésta con almendra molida. ¿Porqué?

• Porque está deliciosa, y hasta a mis familiares no celíacos les ha gustado mucho de sabor
• Porque es bien crujiente y se nota mucho el sabor de almendra
• Porque aguanta firme y bien como base, sin harinas sueltas
• Porque es requete facil de hacer y sale bien a la primera

Para obtener la almendra molida, varias opciones:

• Comprar almendra molida directamente ya hecha (también se le llama “harina de almendra”)
• Moler tú en casa 200 gr de almendras enteras (pueden ser con la piel)

Aquí tienes un paso a paso visual sobre cómo hacer la base de quiche sin gluten ni lactosa, y abajo la descripción de la receta con cantidad exacta de ingredientes para un molde mediano.

¿Me dirás qué te ha parecido cuándo la pruebes?

¡Feliz experiencia creador@s!

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Base sin gluten para quiche

Comida; Cena; Picnic – Mediterranea; francesa

By Merxi – Serves: 6 a 8 porciones individuales de quiche

Prep Time: 10 min – Cooking Time: 20 min – Total Time: 30 min

Prueba esta receta casera para hacer tú misma en casa una base de quiche sin gluten (ni lactosa) a base de almendra molida, huevo y aceite de oliva. Te quedará firme, crujiente, y deliciosa de sabor.

Ingredients

• 200 gr de almendra molida
• 1 huevo
• 56 gr de aceite de oliva

Instructions

1

Mezcla todos los ingredientes bien con una cuchara de madera

2

Forma una bola bien compacta, y llévala en la nevera envuelta en film de cocina, dejandola en la nevera 10 minutos. Aprovecha para encender el horno a 180°C, calor arriba y abajo

3

Pasados 10 minutos en la nevera, sácala, y, después de engrasar el molde con aceite, ponla en el molde y aplástala con los dedos suavemente y poco a poco hasta obtener la forma que deseas

4

Una vez tenga la forma que deseas (redonda, cuadrada o ovalada 🙂 ), llevala al horno por 10 minutos tal cual.

5

Pasados estos 10 minutos, sácala del horno. Ya está lista para que le pongas el relleno que deseas (yo le puse 3 huevos, leche vegetal, espinacas y pimiento amarillo).

6

Lleva la quiche con el relleno al horno durante 25 minutos, y lista para consumir!

Notes

El tiempo de preparación indicado es el tiempo de preparación hasta que la base de la quiche sin gluten está lista para ser rellenada 🙂 Esta base de quiche sin gluten están tan rica que hasta se podría tomar sola a modo "galletitas" o aperitivo 😉