Encontré esta receta de Biotiful y me encantó. Es una sopa a base de boniato, lentejas coral, miso, zanahoria, cebolla y ajo, sin gluten ni lactosa. Me gustó porque:
- Sus ricos sabores
- Sus deliciosos aromas
- La combinación de alimentos
- El aporte nutricional (lleno de salud) en cada bocado, perfecta para esos días en que te apetece algo caliente mientras sanas tu cuerpo
- El descubrir otra receta vegetariana sin gluten ni lactosa diferente y deliciosa, que hasta los “tolerantes” devoran 🙂
Te la recomiendo mucho. En nuestro caso, la hice exactamente igual como la describe Biotiful aqui, solo que al final no lo batí todo en sopa, sino que me lo comí en versión “plato caliente”, sin haber machacado los ingredientes. También le añadí pipas de girasol como complemento para tener crujiente como textura “sorpresa” 😉 Y la verdad que creo que la próxima vez que lo haga también lo hare así: Me encantó poder saborear los diferentes ingredientes que han cogido el sabor del resto. ¡Estoy segura que en versión sopa también está deliciosa!
Receta vegana y nutritiva con boniato, lentejas coral, miso y zanahoria, fenomenal para recuperar las defensas
Ingredientes para 3 porciones (en versión no sopa):
- 1 cuchara de aceite de coco
- 2 dientes de ajo cortados
- 1 cebolla (yo utilicé cebolla blanca)
- 1 cuchara de miso (o un sobre entero de miso preparado a diluir en agua. Usaremos los polvitos del sobre)
- agua (para crear el caldito de miso)
- un poco de jengibre rallado (1 cucharita aprox.)
- 3 boniatos grandes
- 3 zanahorias medianas
- 125 ml / 8 cucharas aprox. de lentejas coral sin cocinar
- 1 litro de agua o hasta cubrir un poco más las verduras
- Opcional, para decorar: Pipas de calabaza
La receta es la que tienes en biotiful, saltándote el paso final de batir todo para hacerlo en sopa 🙂 Este es el resultado final:
